臭氧水洗菜可以去除农药残留‌。臭氧水通过强氧化性能够迅速分解果蔬表面的农药残留、细菌、病毒等有害物质，使其变成无害的物质。‌

臭氧水的工作原理
臭氧水的工作原理主要是利用高压放电原理制造高压电晕电场，使电场内或电场周围的氧分子发生电化学反应，从而制造臭氧。臭氧溶解在水中形成臭氧水，具有杀菌、消毒和降解农药残留的作用。

效果和安全性
虽然臭氧水能够有效去除蔬菜、水果上的农药残留、细菌和病毒，且不会影响果蔬的营养成分和口感，但在使用过程中需要注意控制臭氧的浓度和浸泡时间，避免浓度过高对人体健康造成危害。