‌杀菌消毒‌：臭氧具有强烈的氧化性和广谱杀菌能力，可以快速杀灭各种细菌、病毒和真菌等微生物，包括大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。在食品加工过程中，臭氧可以用于清洗蔬菜、水果、肉类等食材，有效去除表面的细菌和农药残留，提高食品的卫生质量。

‌保鲜与防腐‌：臭氧在食品保鲜方面也有显著效果。它可以抑制果蔬表面微生物的生长，延缓果蔬的呼吸作用，从而延长果蔬的保鲜期。研究表明，采用臭氧保鲜技术的果蔬，其保鲜期可延长3-5倍。此外，臭氧还可以用于肉制品的保鲜和防腐，通过浸泡、清洗肉类，有效杀灭微生物，延长肉制品的保质期。

‌水处理‌：在食品加工中，臭氧用于处理饮用水和生产用水，可以有效杀灭水中的病原菌，如大肠杆菌和金黄色葡萄球菌，同时去除水中的异味和杂质，提高水质。臭氧处理后的水不会产生有害残留物，符合绿色食品加工的要求。

‌包装材料消毒‌：臭氧可以用于食品包装材料的消毒处理，杀灭表面的微生物，防止食品在包装和储存过程中受到污染。此外，臭氧还可以用于员工工作服和工具的消毒，减少交叉感染的风险。

‌空气净化‌：食品工厂的空气质量对食品安全至关重要。臭氧可以用于空气净化，去除空气中的细菌、病毒和异味等有害物质，提高空气质量，为工作人员和消费者创造一个更加健康的生产和消费环境。

‌冷库消毒‌：冷库中的霉菌和细菌对化学消毒剂有很强的耐受力。臭氧可以有效杀灭冷库中的霉菌和细菌，防止食品在储存过程中受到污染。同时，臭氧还可以与冷藏、空调、包装等协同使用，提高食品的保鲜效果。

‌臭氧在食品加工中的优势‌包括高效、快速、安全可靠。臭氧杀菌效果显著且快速，能够在短时间内杀灭各种微生物。此外，臭氧的分解产物是氧气，不会产生有害残留物，操作方便且安全可靠。